Gartner - norske grønnsaker

Sommersalat med sitrus

En frisk og lett salat med sitronen i høysetet. Kombiner den gjerne med salte skinker eller fet, grillet fisk. Sitrusen både fremhever smaken og bryter ned fettet.

Porsjoner

4 porsjoner

Tidsbruk

20 minutter

Ingredienser

Sommersalat med sitrus

  • 1 squash, skåret i tynne skiver
  • 1 hjertesalat, hele blader
  • 2 gule beter, skåret i tynne skiver
  • 20 sukkererter, delt i to
  • 2 små sitroner
  • 2 ss olivenolje
  • ½ dl mynteblader, grovt hakket
  • ½ dl dill, grovt hakket
  • ½ ts sukker
  • Flaksalt og pepper

Slik gjør du

Legg alle grønnsakene i en bolle sammen med finrevet skall til en av sitronene. Fjern deretter skallet og den hvite hinnen på begge sitronene. Følg hinnen og skjær ut sitronkjøttet i båter mens du holder sitronene over bollen for å samle opp mest mulig sitronsaft. Klem saften ut av sitronkjernen over salaten før du kaster den. Bland olivenolje, urter, sukker, salt og pepper inn i salaten. La stå i 5–10 minutter før servering.

Tips!

Bruk hjertesalat rå i salater, grill den eller bland den i en smoothie sammen med frukt og bær!