Gartner - norske grønnsaker

Forrige Neste

Pimpernel

Pimpernel er en melen potet med mye smak, gode kokeegenskaper. Den er smakfull og kan brukes til det meste, men er spesielt velegnet til potetmos og gratinering.

Gartnertips

  • Vask Pimpernelpotetene, la skallet sitte på.
  • Legg dem i kokende lettsaltet vann, vannet skal så vidt dekke potetene.
  • Skru ned varmen når potetene er lagt i, de skal ikke fosskoke.
  • La dem koke i ca. 25 minutter. Koketiden varierer noe med størrelsen på potetene.
  • Pass på koketiden – disse potetene blir lett overkokte, og faller da fra hverandre.
  • La potetene hvile litt før servering, da kommer potetenes konsistens og smak best frem.